Nesse tempo de quarentena, muita gente tem descoberto novos talentos na cozinha e se aventurado em diversos pratos, seja para comer sozinho ou acompanhado.

Sabendo disso, trouxemos algumas sugestões da nossa parceira e enóloga Patrícia Possamai, da Vinhos Web. Ela dá dicas de pratos com diferentes tipos de carnes combinados com diversos vinhos.

Somos um dos países que mais come carne no mundo. Com tanta gente apreciando a carne, na hora de servir aquela janta bate algumas dúvidas: que vinho combina com essa comida? Ou então, ao contrário. Você está com o vinho na mão e quer saber se vai ficar bom harmonizando carne com o rótulo escolhido.

Seguem algumas sugestões de vinhos com diferentes tipos de carne:

Carne vermelha: carnes vermelhas combinam com vinho tinto. Isso é uma verdade. A harmonia entre esse dois produtos é intensa. Porém, assim como temos diferentes tipos de vinho, temos diferentes cortes de carne vermelha.
Na verdade não é somente o corte que influencia na hora da harmonização, a forma de preparo também vai indicar qual é o melhor rótulo para cada caso.

Para uma picanha assada, escolha vinhos mais robustos, como por exemplo um malbec ou cabernet. Indico este vinho que acho fantástico e uma excelente relação custo benefício:

Ruben e Flora Gran Reserva Blend 2018 – um blend entre cabernet e carmenere super harmonioso e que casa MUITO bem com carne vermelha.

Carne Branca: peixes e aves
Os frutos do mar ao contrário das carnes vermelhas são mais leves, assim como a carne de aves, o que cai muito bem com vinhos brancos, espumantes e vinhos rosés.

Indico um espumante brut que fica maravilhoso com a grande mairoia dos pratos de frutos do mar e aves:
Guatambu Nature – vinícola situada em Dom Pedrito, elabora belos vinhos e espumantes. Este Espumante Nature é um exemplo em qualidade.

Carne de caça: As carnes de caça possuem um sabor intenso por natureza, então precisam de vinhos mais encorpados para acompanhá-las. O Cabernet Sauvignon é um bom acompanhamento, por exemplo, com as carnes de cordeiro e javali, assim como o Syrah, já que as carnes de caça são mais magras e leves.

Indico: Benegas Estate Single Vineyard Finca Libertad Syrah, um vinho denso e único. Com aromas de fungui, terra e degumado, combinam perfeitamente com carnes de aromas mais intensos como os de caça.